Birra&Brace nasce a Garbagnate Monastero (LC) nel 2015, introducendo tecnologie produttive innovative - tra cui il sottovuoto - per ottimizzare il format ristorativo.

Dal 2015 Birra&Brace ha sviluppato un concept di ristorazione casual dining pensato per le famiglie, con ampie aree gioco attrezzate di 150 mq per bambini, ma l’ambiente molto accogliente e informale è adatto per ogni evenienza capace di soddisfare una clientele molto trasversale e eterogenea.

Presenti con punti vendita diretti a Garbagnate, Cambiago, Bonate Sopra, Monza, Solaro, Cesano Maderno, Brescia.
Grazie a un processo produttivo centralizzato, garantiamo prodotti artigianali di alta qualità. L’offerta comprende:
- Carni selezionate e panini gourmet;
- Pinsa romana, con impasto a lunga lievitazione (78 ore) per un’alta digeribilità;
- Ampia selezione di birre anche artigianali;

I nostri punti vendita si distinguono per processi gestionali semplificati ed efficienti, garantendo un alto standard di servizio e un eccellente rapporto qualità/prezzo.

Fattori di successo:
- Qualità costante e prezzo competitivo, garantiscono un’esperienza accessibile e di alto livello.
- Format trasversale, capace di attrarre una vasta clientela.
- Focus sulle famiglie, con ampi spazi gioco attrezzati per bambini (15-20% dell’area totale del locale).

Un unico concept che integra quattro modelli di ristorazione di successo con una gestione semplificata e cucina a vista, che permette ai clienti di osservare la preparazione dei piatti:
- Pinseria, con pinsa romana, un impasto innovativo e altamente digeribile.
- Steakhouse, per gli amanti della carne di qualità.
- Hamburgheria, con proposte gourmet.
- Birreria, con un’ampia selezione di birre artigianali.

Birra & Brace

Giuseppe Scarcella Perino

This department oversees the strategic direction and coordination of various operational functions within the organization.

Birra & Brace

Org chart

Teams

Operations Management

Offices