Das Bistro

Einseitige Gemüseküche war gestern! Und genau deshalb möchten wir Euch mit wechselnden vegetarisch-veganen Menus durch die geschmackliche Vielfalt der regionalen und saisonalen Küche führen. Egal ob, entspannter Brunch oder ausgelassenes Dining – mit Liebe zum Detail und dem richtigen Gespür für die kulinarische Symbiose des vermeintlich Fremden mit heimischen Erzeugnissen verleihen wir unseren Kreationen eine Seele. Dafür beziehen wir unsere Produkte von Produzenten unseres Vertrauens oder durch handverlesene Auswahl beim Kräutersammeln als Team. Somit erschaffen wir ein Arrangement, welches Augen- und Gaumenschmaus entstehen lässt!

Die Vielfalt unserer Küche wird durch kreative, eigens entwickelte Drinks ergänzt, die gängige Standards bewusst hinterfragen.

Im Bonvivant ist Nachhaltigkeit fester Bestandteil des Konzepts. Durch regionale und saisonale Zutaten senken wir den ökologischen Fußabdruck und stärken die lokale Landwirtschaft. Unsere Küche arbeitet nach dem Zero-Waste-Prinzip, wobei alle Bestandteile sinnvoll verwendet werden.

Auch soziale Nachhaltigkeit ist uns wichtig: Wir schaffen Perspektiven durch Ausbildungsplätze und duale Studiengänge. Unser Engagement gilt der fachlichen und praktischen Entwicklung junger Talente – mit gezielter Förderung und Weiterbildung. Für uns ist Nachhaltigkeit ein ganzheitliches Prinzip, das weit über den Restaurantalltag hinausreicht

Wir wollen unseren ökologischen Fußabdruck verringern und einen positiven Handabdruck in der Gemeinschaft hinterlassen. Über soziale Medien und im direkten Austausch zeigen wir die Vorteile nachhaltigen Handelns und motivieren andere zur Beteiligung. So entsteht eine Gesellschaft, die Nachhaltigkeit lebt.

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