La Boucherie Trolliet a été créée en 1970 par Maurice Trolliet, Meilleur Ouvrier de France 1986.
Depuis 2009, ses enfants Alexis et Laurence dirigent l'entreprise et Maurice s'occupe des achats auprès des groupements d'éleveurs.

Située dans les emblématiques Halles de Lyon Paul Bocuse, la boucherie Trolliet propose des viandes d'excellence, françaises, sourcées et labelisées.
Son équipe composée d'artisans bouchers, valorise les viandes dans le respect des traditions du métier. Son équipe, jeune, dynamique est aussi ancrée dans le monde moderne, s'adaptant aux nouveaux modes de consommation comme la vente en ligne.
La boucherie Trolliet propose aussi une activité de vente aux professionnels (Restauration).

La boucherie Trolliet vous propose au fil des saisons :
 - Agneau de lait des Pyrénées IGP Label Rouge
- Agneau de Sisteron IGP Label Rouge
- Agneau AOP élevé sur prés-salés du Mont-Saint-Michel
- Bœuf Limousin
- Chevreau nourri au lait de sa mère (Deux-Sèvres)
- Cochon fermier du Cantal
- Gibier Frais sauvage de Sologne
- Veau de lait nourri sous la mère de Dordogne Label Rouge
- Volaille de Bresse AOP
- Volaille du Bourbonnais AOP

Boucherie Trolliet

Org chart

Teams

Offices