Nato tra la fine dell’800 e i primi del ‘900 come Caffè Centrale e rilevato dalla Società Toscana C. Paszkowski per la fabbricazione e la vendita della Birra, nel 1903 Il Caffe diviene subito punto di riferimento non solo per la città, ma anche per gli intellettuali dell’epoca. 

Divenuto birreria e punto di ristoro, accompagna le serate fiorentine con la formula del “Caffè Concerto”.
Il nome Paszkowski sostituisce quello di Caffe Centrale, proprio per diventare il Brand Ambassador di quella Birra Paszkowski che prende risalto a livello nazionale fino agli anni ’30.

La Birra Paszkowski raggiunge una notorietà tale da avere due fabbriche di produzione, la prima a Firenze e la seconda a Roma. Diventa successivamente una tra le prime cinque birre vendute in tutto il territorio nazionale. 

Alla fine del diciannovesimo secolo, Paszkowski diventa un caffè letterario dove Prezzolini, Soffici, Papini e D’Annunzio, successivamente Montale, Saba e infine Pratolini, sono fra i clienti abituali più illustri.

Una data di importanza fondamentale è il 1991, anno in cui il Caffè è dichiarato Monumento Nazionale ed entra a far parte dei Locali Storici d’Italia.

Caffè Concerto Paszkowski

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