Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, et maintenant Jules et Robin, les fils de Pascal, font du Cèdre une référence de l’appellation Cahors.

Il faut dire qu’ils bénéficient de terroirs exceptionnels : d’une part, un cône d’éboulis calcaires particulièrement pierreux et constamment en mouvement, le fameux “tran”, qui donne des vins fins et élégants ; d’autre part, un sol de galets sur sables ferrugineux, conférant davantage de puissance aux vins. Issues de vendanges idéalement mûres et sélectionnées, les cuvées, toujours très colorées, atteignent un rare niveau de qualité et de régularité grâce à des tanins raffinés et des matières veloutées.

Résultat : le château du Cèdre est régulièrement cité comme référence de l'appellation Cahors dans la presse, et ses vins ont été récompensés par les plus hautes notes jamais accordées dans l'appellation Cahors par le Wine Enthusiast et par le Wine Spectator.

Wine Enthusiast
Château du Cèdre 2012 GC (Cahors) 96 POINTS
While this is the top wine of a major Cahors estate, it is impressive how restrained it is. Sure, the wood and dense brooding black fruits are there, but they have been subtly controlled by the freshness of the wine and its great balance. With its richness, still youthful fruit and its structure it will need aging. Drink from 2020. - ROGER VOSS

Wine Spectator
Château du Cèdre 2004 Le Cèdre 95 POINTS
Very elegant, with concentrated and powerful flavors of dark cherry, raspberry and cassis. Massively structured, with intense dark chocolate notes, and plenty of rich spiciness. An immense Malbec-based red. Best from 2008 through 2014. 40 cases imported. - Kim Marcus

Si Pascal Verhaeghe a été l’un des tout premiers vignerons à proposer des vins de Cahors profonds, classiques et de grande qualité, ayant un fort potentiel de garde, il a su faire évoluer sa production vers des vins sans soufre avec toujours cette précision qui est propre au domaine.  

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