O Consulado da Bahia nasceu do sonho dos irmãos Marco e Exupério (Zupa), naturais de Vitória da Conquista (BA), de levar à capital paulista uma autêntica experiência gastronômica baiana. Inspirados pela culinária herdada da mãe, criaram um cardápio fiel às raízes afro-baianas, com pratos tradicionais preparados com sabor, afeto e hospitalidade.

Inaugurado em 19 de janeiro de 2010, o restaurante se instalou na Rua dos Pinheiros, 534, em São Paulo, onde antes funcionava o Mateus Bar. Mantendo o espírito de botequim, com mesas na calçada e um ambiente informal, o local rapidamente conquistou o público e a crítica. Em junho de 2010, o jornalista Arnaldo Lorençato, da Veja São Paulo, destacou a autenticidade da proposta e o talento do chef José Onório, ex-Bargaço, à frente de pratos como moquecas, casquinha de siri, acarajé e cocada cremosa com sorvete de tapioca.

Comandado pelo carismático gerente Rogério Santana, o atendimento caloroso e o sotaque nordestino tornaram-se marcas registradas. O restaurante firmou-se como uma verdadeira embaixada da cultura baiana em São Paulo, com decoração temática e ambientação inspirada no Recôncavo.

Entre os principais reconhecimentos, destaca-se o prêmio “Melhor de São Paulo – Comida Típica Brasileira”, concedido pela Folha de S.Paulo com base em pesquisa do Instituto Datafolha. A premiação consagrou o Consulado da Bahia como a principal referência da culinária baiana na cidade.

Mais que um restaurante, o Consulado da Bahia é um espaço de celebração da cultura nordestina, onde o dendê perfuma o ar e o acolhimento é parte essencial da experiência.

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