Dellarocca Régénération a été fondée en 2012 par Luis Barraud. Elle propose aujourd’hui un conseil/accompagnement stratégique et marketing, spécialisé dans le domaine de la régénération (transition des modèles d’organisation, RSE, agriculture) et de l'alimentation (Food specialist). 
Elle s’appuie à la fois sur une expertise de plus de 10 ans consolidée auprès des pionniers de l’agroécologie, de l’alimentation durable et de la transition écologique, et une méthode globale d’accompagnement, multidisciplinaire et intersectorielle pour renforcer la vision des projets et simplifier la prise de décision.

En fonction des circonstances, Dellarocca fait appel à son écosystème de partenaires :
- Issého pour l’évènementiel à impact et les formats innovants au service de la transition écologique (Résidence d’accélération d’entreprises, Innovathon, Festival etc.) ;
- Ver de Terre production pour créer des fermes agroécologiques et nourricières dans les territoires auprès de partenaires privés ou collectivités locales ;
- Le collectif DIX Autrement pour penser et mettre en place des filières agricoles et alimentaires durables et robustes économiquement.

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