Falco, nata nel 2001, è una giovane azienda immersa nel verde che si occupa, con cura artigianale e attenzione alla tecnologia, della produzione di prodotti da forno da agricoltura biologica.

Falco è in grado di sviluppare prodotti su richiesta del cliente, combinandone gli ingredienti e dando loro forme personalizzate. 
I prodotti attualmente sviluppati sono a base di:  farine di frumento (bianca e integrale), farro (bianca, integrale e dicoccum), grano Khorasan Kamut ® (bianca con antiossidanti), e farina ai cereali (mix di cereali). 
Per insaporire alcune specialità vengono utilizzate diverse spezie come origano, pomodoro, peperoncino, rosmarino, aglio, erba cipollina, olive nere, olive verdi, semi di lino, semi di sesamo, cipolla, finocchietto, patè di olive nere e molte altre ancora.

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