ZOE ist ein vegetarisches Fine-Dining-Restaurant im Herzen der Berner Altstadt, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern und dem Grünen Michelin-Stern für Nachhaltigkeit.
Wir verstehen moderne Spitzengastronomie als Zusammenspiel von kulinarischer Exzellenz, ökologischer Verantwortung und wirtschaftlicher Tragfähigkeit. Unser Fokus liegt auf saisonalem Gemüse, regionalen Lieferketten und handwerklicher Präzision. Dabei verbinden wir Kreativität mit langfristigem Denken.
ZOE steht für eine neue Generation von Gastronomie: reduziert im Auftritt, klar in der Haltung und bewusst in der Umsetzung. Nachhaltigkeit ist für uns kein Trend, sondern strategischer Rahmen – von der Auswahl der Produzent:innen über hausgemachte Fermentationen bis hin zu ressourcenschonenden Prozessen im Betrieb.
Als Teil der Genusskultur AG entwickeln wir nicht nur Menüs, sondern Konzepte. Wir verstehen Gastronomie als kulturellen Raum, als unternehmerische Aufgabe und als Plattform für Kooperationen – von regenerativer Landwirtschaft bis zu künstlerischen Formaten im Haus.
Unser Anspruch ist es, zu zeigen, dass verantwortungsvolle Gastronomie wirtschaftlich tragfähig sein kann – und dass Qualität, Haltung und Zukunftsfähigkeit kein Widerspruch sind.

GenussKultur AG

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