Hagakure è la saggezza e la tradizione millenaria del Sol Levante contaminata dalla fusione con ingredienti da ogni angolo del mondo. Passione per il mare ed esperienza nel settore ittico sono i nostri punti di forza, le fondamenta sui cui abbiamo realizzato la nostra idea di ristorazione. Da oltre 25 anni peschiamo e distribuiamo prodotti ittici sul mercato nazionale e internazionale. Hagakure è piena consapevolezza del prodotto. 

È certezza di qualità e freschezza. 

La certificazione Friend of the Sea attesta l’impegno nell’abbracciare i valori della pesca sostenibile attraverso tecniche di pesca selettiva di specie non sovrasfruttate, riducendo l’impatto sull’ecosistema. 

Tre Location, due con una stessa anima: a Monopoli in via Ferretti, a Bari in via Amendola 203 e, in Via Cognetti 27/29 a Bari in cui troverete l’ultima novità: Hagakure Nōh Samba.
Nōh Samba è una miscela unica di culture e cucine: mediterranea, giapponese, brasiliana e peruviana. Un luogo dove prende forma la cucina fusion più interessante in cui si fondono la grande biodiversità dei prodotti e la tecnica impeccabile della cucina giapponese.

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