L’activité d’Hésiode Environnement est axée sur la recherche, le développement et l’adaptation de nouvelles méthodes d’analyses innovantes pour répondre aux besoins spécifiques de ses clients ou aux futurs besoins réglementaires.
Hésiode Environnement réalise également des études et prestations sur-mesure : management de projets, diagnostic d’installations, performances des procédés de traitement des eaux, recherches bibliographiques et aide à l’interprétation de données, … 
Ses clients et partenaires sont des industriels, des bureaux d’études, des collectivités, des organismes de recherche et des laboratoires privés ou publics.
Le laboratoire dispose d’outils analytiques de pointe et d’un accès facilité à d’autres technologies complémentaires grâce à ses partenariats. Hésiode Environnement contribue également au rayonnement de la recherche au travers de collaborations avec des organismes de recherche publics sur le développement de méthodes analytiques
L’équipe d’Hésiode Environnement exerce et conseille dans les secteurs suivants : 
-	Eaux : milieux naturels, eaux destinées à la consommation humaine, effluents industriels,
-	Air : air ambiant, d’intérieur et de travail, 
-	Sols, sédiments et biote,
-	Industries chimiques et agroalimentaires, 
-	Produits cosmétiques et de santé.

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