El Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (ICYTAC) es una unidad ejecutora de doble dependencia entre el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) y la Universidad nacional de Córdoba (UNC) de la República Argentina. Se fundó en el año 2011 y sus misión es realizar investigación, servicios y desarrollo en distintas áreas científico tecnológicas con el enfoque en Alimentos. Entre sus integrantes se encuentran investigadores de carrera, becarios que realizan investigación para tesis doctoral y trayectos postdoctorales, pasantes y personal de apoyo técnico y administrativo.

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