Isbilya es un proyecto innovador y puntero en el mundo del Olivar y los aceites de oliva virgen extra. Nace de las inquietudes de dos jóvenes hermanos gallegos Ángel (biólogo) y Teresa (química), en el Aljarafe Sevillano. 

Desde sus 40 ha de olivar han querido acercar el mundo de los AOVES de alta calidad a todos públicos, siendo ellos mismos los que hablan y presentan sus productos de una forma muy cercana y sencilla, joven y fresca pero altamente cualificada.

Sus productos presentan una imagen natural donde se aprecia el buen hacer, las últimas tecnologías y un cuidado seguimiento hasta obtener como les gusta a ellos decir: Puro zumo de aceituna.

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