Jean Luc Pelé est un artisan pâtissier chocolatier français ayant travaillé dans une grande maison parisienne aux côtés de Gaston Lenôtre. Ancien sportif de haut niveau, il attache une importance particulière à l'équilibre de ses créations en utilisant des produits naturels ou bio et en réduisant les matières grasses et le sucre. Il est connu pour l'élégance, l'originalité et la diversité de ses créations ainsi que pour ses spécialités telles que les pâtisseries, les macarons, les chocolats faits maison et la boulangerie.
Il accorde une grande importance à ses équipes, partage son savoir généreusement et est toujours à l'écoute des membres de son équipe.


JEAN LUC PELE

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