La historia de los salones de té parisinos está íntimamente ligada a la historia de la familia Ladurée. Todo comienza en 1862, cuando Louis Ernest Ladurée, un molinero del suroeste de Francia, fundó una panadería en París, en el número 16 de la rue Royale. La historia del macaron Ladurée comenzó a mediados del siglo XX con Pierre Desfontaines, primo segundo de Louis Ernest Ladurée, quien tuvo la deliciosa idea de crear un macarrón doble, dos simples cáscaras de macarrón unidas en el medio por un delicioso relleno.

Hoy en día, Ladurée no es sólo el "Fabricant de Douceurs depuis 1862" (fabricante de dulces desde 1862), sino también una empresa global que lleva el Art de Vivre francés al mundo con más de 100 establecimientos minoristas y salones de té en todo el mundo.

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