É o nome de uma sopa italiana que leva legumes, verduras, carnes, feijões, macarrãozinho ou arroz.  O minestrone é um prato inclusivo por princípio: seu preparo varia com o que tem na despensa e na geladeira e depende da habilidade quem cozinha para combinar os ingredientes e agradar ao paladar de quem vai comer. 
No minestrone cabe tudo. Nesse portal de gastronomia também. 

Manifesto Minestrone
No minestrone cabe tudo. Tudo o que se refere a comida:  ingrediente, receita, dica, técnica, gente, restaurante, livro, filme, série, evento, programa de televisão, rádio e podcast. 
A gente gosta da alma democrática do minestrone. 
Nós gostamos de comer, de falar de comida, de ler e escrever sobre ela. A gente ama viajar para experimentar o mundo pela boca.  Nós adoramos quem cozinha porque que a gente também adora cozinhar.  Nós acreditamos em comida de verdade feita por gente de verdade: do cozinheiro iniciante ao chef celebridade. 
Por isso, a gente achava que era preciso um lugar em que coubesse tudo isso. Faltava o minestrone.  Agora não falta mais!

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