E' dal Monte Calisio, una dorsale di importante rilievo geologico e storico situato a nord-est di Trento, nel cuore del Trentodoc, che tutto ha inizio. Nel 2016 Julia e Karoline scoprono, innamorandosene, un terreno speciale situato alle pendici del Monte. A colpirle è la posizione, perfetta per la produzione di grandi spumanti Metodo Classico grazie a un’altitudine di 600 metri con ampia varietà geologica e microclima fresco dovuto alla presenza delle Alpi Trentine. È proprio questa terra situata a Seregnano, e caratterizzata da una conformazione unica con dodici ettari di vigneti a circondare la futura cantina che aprirà nella primavera 2026, ad aver ispirato le sorelle Julia e Karoline Walch della storica famiglia Elena Walch dell’Alto Adige, visionarie artefici della nascita di una nuova cantina dedicata unicamente alla produzione di Trentodoc in grado di esprimere longevità, riconoscibilità e artigianalità: Moncalisse

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