Mentor, Formador y Gestor



🚀 Ayudo a restaurantes y grupos de hostelería a vender más y ganar mejor a través de 3 productos clave:



🤝 Mentoría

Acompañamiento 1:1 (o por rol) para Dirección, F&B, Jefes de Cocina y Mandos Intermedios.



🎯 Objetivos, plan de acción y seguimiento semanal

👥 Liderazgo, comunicación, delegación y organización del equipo

📊 Lectura de números: margen, ventas, compras, mermas y productividad

🧩 Priorización y toma de decisiones con método (menos estrés, más control)



🎓 Formación

Sesiones prácticas (presencial/online) adaptadas a Sala, Cocina y Gestión.



🛎️ Ventas en sala y experiencia de cliente

📋 Carta que vende: neuromarketing + ingeniería de menús + precios

💰 Control de costes: escandallos, mermas y rentabilidad por plato

⚙️ Procesos y POEs: estandarización, checklists y rutinas operativas

👥 Liderazgo HoReCa: clima laboral, motivación y rendimiento



⚙️ Gestión operativa

Intervención directa para ordenar el negocio, implantar sistemas y dejarlo funcionando.



🧾 Compras y proveedores: análisis, hábitos, ticket medio y ahorro

📊 Cuadros de mando y control: indicadores, alertas y seguimiento

📲 Digitalización práctica: herramientas simples para controlar el día a día

🧑‍🍳 Producción y planificación: partidas, previsión, mise en place y flujo

✅ Implantación de estándares: POEs, roles, tiempos y control de calidad

🎯 Resultado: más ventas, más margen y menos improvisación — con método y equipos alineados 📈🍽️

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