IL MANIFESTO DI PERINO VESCO

1.	Il pane è un atto umano e renderlo tale è un’arte.

2.	Abbiamo fissato i nostri limiti.

3.	Siamo panificatori, un mestiere da tutelare e di cui prenderci cura. Siamo un panificio nato e resistente nella città di Torino. 

4.	Difendiamo il buono, e quindi sano, di origine contadina. 

5.	Crediamo nei prodotti che facciamo. Nel rispetto del valore ancestrale che la farina porta con sé. 

6.	Camminiamo lungo la strada della genuinità e della salubrità.

7.	Studiamo, ricerchiamo e approfondiamo. Poi produciamo. 

8.	Mettiamo in comune: competenze, conoscenze e prodotti. 

9.	Attiviamo un’economia giusta, al servizio del bene collettivo. 

10.	Sosteniamo il dialogo, il confronto e la critica. 

11.	Sbagliamo ma con fiducia e senza compromessi.

12.	Presidiamo il futuro del cibo, con eleganza e sapienza.

Perino Vesco

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