Sul mercato da oltre 90 anni, la qualità e la passione che mettiamo nel lavoro che svolgiamo sono rimaste immutate nel tempo. La nostra storia ha saputo evolversi insieme alle variazioni di mercato, di materie prime e di gusti dei nostri clienti. Prima ci siamo specializzati nei prodotti cari alla nostra terra. Una volta raffinata la nostra esperienza, ci siamo aperti a tantissimi altri prodotti del mondo caseario, fra i quali spicca il Montasio. Ma i nostri obiettivi hanno sempre voluto portarci più lontano. E abbiamo impiegato la nostra esperienza anche nei prosciutti e nei salumi, sempre con un occhio puntato alla tradizione delle nostre terre.
La famiglia Pezzetta ha sempre avuto un obiettivo: realizzare specialità casearie di eccellenza. Proprio per questo, nel 2009, è stato aperto un caseificio a Ovaro, a 525 metri di altitudine. In Alta Carnia, grazie a un’attenta selezione e controllo del latte destinato alla lavorazione, produciamo i nostri prodotti caseari con tecniche all’avanguardia, ma sempre fedeli alla tradizione. La genuinità presente nei nostri prodotti è rappresentata da sapienti metodi di lavorazione dei formaggi, 100% artigianali, garantendone così la qualità.
Nel cuore del Friuli si trova Fagagna, un borgo antico, poco distante da San Daniele, dove la tradizione della produzione del formaggio ha radici secolari e dove l’artigianalità dei processi di lavorazione è uno dei tratti che più la contraddistinguono. Proprio qui si trova la sede della nostra azienda, da 3 mila metri quadrati, dove si stabilisce gran parte dei nostri processi di stagionatura e affinatura dei nostri prodotti.
Nella struttura si trovano un attrezzato laboratorio di confezionamento e numerose celle di stagionatura, cuore del nostro lavoro, che con i più sofisticati sistemi di areazione permettono di creare ambienti adatti ad ogni tipo di formaggio. In tal modo riusciamo a soddisfare i gusti dei nostri clienti, offrendo loro prodotti di assoluta eccellenza.

Pezzetta S.r.l.

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