Sabor a “Mancha” en cada bocado, pero también de alta calidad y máxima innovación: “El Hidalgo” cabalga entre la tradición de sus antecesores y la vanguardia que imprime la tercera generación de maestros queseros para seguir logrando ese sabor tan nuestro con las máximas exigencias de seguridad y calidad en el proceso de fabricación y maduración.  
Esta quesería nació hace en 1965 en Manzanares (Ciudad Real) de la mano de su fundador, José Cuquerella Marrades, el cual mandó a su hijo Jose Cuquerella Estarelles a estas tierras manchegas a construir una fábrica de quesos y su puesta en marcha.
 Aún no había cumplido José los 20 años de edad cuando se instaló en esta localidad y con mucho sacrificio, esfuerzo y dedicación trabajó durante casi cuarenta años haciendo unos quesos con gran nombre y prestigio a nivel nacional.
En torno al año 2000 Jose Cuquerella Estarelles pasó el testigo a sus hijos, Irene y Joaquín Cuquerella, que continuaron su fabricación innovando y creando nuevos productos y buscando nuevos mercados en todo el mundo. 
En el año 2012 los dos hermanos junto con su padre deciden hacer una nueva planta, ya que la que tienen en el momento actual se queda pequeña para poder atender toda la demanda que tienen  y poder mejorar la calidad de sus excelentes productos. Por eso puede afirmarse que la familia es el santo y seña de esta empresa en la que las interminables horas de trabajo, la dedicación y la búsqueda de la calidad son sus máximas.

Quesos El Hidalgo

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