Simpar es el proyecto personal del chef Áxel Smyth, ubicado en el corazón de la zona vieja de Santiago de Compostela, a pocos metros de la catedral.

Nuestra cocina gira en torno al producto de temporada, aplicando las mejores técnicas para cada uno de ellos, siempre buscando el sabor y la calidad.

Nuestra carta se construye en base a  lo que nos puedan traer diariamente nuestros productores, todos con nombre y apellidos. Gracias a ellos, creamos una carta activa en constante evolución dependiendo de la disponibilidad del mercado.

Compromiso, pasión, juventud e inconformismo define a nuestro equipo, donde cada uno de ellos hacen posible este proyecto simpar.

Restaurante Simpar

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