Desde su concepción, SEIXAL es un proyecto que apuesta por la sostenibilidad y por poner en valor el trabajo de las personas. La sostenibilidad en todo su proceso, desde la elección de la semilla, la nutrición de los suelos con otro tipo de siembras que aporten propiedades y nutrientes a la tierra, la erradicación de malezas, la prevención de enfermedades y la recolección a mano de las cerezas en el grado óptimo de maduración, para después garantizar un lavado neutro y su correcto almacenaje hasta, por último, hacer una selección de los mejores granos, eliminando los defectuosos. Una selección que nos ofrece un excelente café física y sensorialmente en todos los parámetros, desde la humedad, forma, tamaño, aroma y sabor, valorado con más de 80 puntos sobre una escala de 100, definido por catadores basándose en los estándares de la SCA, Specialty Coffee Association.

Seixal Coffee Roasters®

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