Sensation Vin, créé en 2006 par Damien Delattre et Céline Dandelot, est spécialisée dans les cours d’œnologie. Nichée au cœur de la capitale des vins de Bourgogne, en plein centre-ville de Beaune, 2A Rue Paul Bouchard et à quelques pas des Hospices de Beaune, Sensation Vin organise des cours de dégustation permettant à tous de pouvoir découvrir, mieux comprendre et surtout mieux déguster les vins de Bourgogne. 
Certains cours se déroulent autour de nos tables de dégustation, d’autres directement au cœur des vignobles, mais pour chacun d’entre eux, l'objectif est d'acquérir les connaissances essentielles sur les vins de Bourgogne et de maîtriser la méthodologie de dégustation.
Nous abordons les vins de Bourgogne sous différents angles, au travers de thématiques de découverte, d’autres plus pointues, des cours sur mesure…Les cours varient dans leur durée, allant de 1H30 à plusieurs jours, de sorte que chaque dégustateur y trouve son compte. Les cours sont volontairement limités à 9 personnes ; l’ambiance décontractée favorise l’échange entre les différents participants ; le tout désacralise la dégustation, et met à la portée de tous les vins de Bourgogne, qui semblent souvent complexes et inaccessibles. 
Avec respectivement 23 et 33 ans d’expérience dans l’organisation et l’animation de cours de dégustation, Céline et Damien vous font une promesse : « Vous ne verrez plus le vin comme avant »

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