Heuwirtschaft ist die ursprünglichste Form der Milcherzeugung. Heumilchkühe bekommen frische Gräser und Kräuter im Sommer und Heu im Winter. Vergorene Futtermittel wie Silagen sind streng verboten. Durch die artgemäße Fütterung können Käsespezialitäten - vor allem lang gereifte Hartkäse aus Rohmilch - ohne Zusatz von Konservierungsmitteln und ohne intensive mechanische Behandlung hergestellt werden. Daher gilt Heumilch auch als Spezialmilch für die Käseherstellung. 
Die ARGE Heumilch ist die Nummer 1 bei der Erzeugung und Vermarktung von Heumilch g.t.S. in Europa. 

- 7.000 Heumilch-Lieferanten und 70 verarbeitende Betriebe in Österreich, Bayern und Baden-Württemberg
- Hoher Bioanteil von 39%
- Programmeigner des EU-Gütesiegels Heumilch g.t.S.
- Von den Vereinten Nationen (FAO) als landwirtschaftliches Kulturerbe von globaler Bedeutung anerkannt

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