Attilus ist der Name, der bei Chefköchen und wahren Kennern synonym steht für exquisiten Kaviar und die feinsten Fischerzeugnisse vom Stör. Unsere Philosophie ist ganz einfach: Genau wie die Qualität eines Champagners, die mit dem Wein beginnt, so bestimmen die Gesundheit und das Wohlbefinden unserer Fische die Qualität unseres Kaviars.

In unserer Fischfarm in Jessen bereiten wir unseren eigenen Kaviar zu, wobei wir als einer der wenigen Anbieter echten Oscietra Kaviar anbieten können. Dabei sind wir genauso wenig abhängig von anonymen Anbietern unterschiedlicher Herkunft wie wir es irgendjemand anderem erlauben, unserem Kaviar ein anderes Etikett zu verpassen.

Um einen in allen Facetten höchsten Ansprüchen genügenden Kaviar herzustellen, ist genaues Arbeiten zur Gewährleistung der optimalen Bedingungen unerlässlich. Unsere Fischfarm verfügt zur Überwachung eines jeden Produktionsschrittes auf dem Weg der Aufzucht der Fische über die modernsten technischen Verfahren. Immer wieder muss gut eingewiesenes Personal Qualitäts- und Sicherheitskontrollen vornehmen und darf dabei den Überblick über die gesamte Anlage nicht verlieren.

Mit größter Sorgfalt wählen wir nur die besten weiblichen Individuen zu einem Zeitpunkt eines optimalen Reifestadiums der Eier aus. Indem wir reines, klares Wasser bei angepasster exakter Temperaturführung verwenden, führt unsere Handaufzucht eines jeden einzelnen Fisches bis zum Stadium, in dem dieser Eier trägt, zum Ziel, nämlich den Störrogen zum optimalen Zeitpunkt ernten zu können. Vom Setzling bis zum reifen Fisch kann es 6 Jahre dauern. Nur bei sorgfältigster Aufzucht unter Verwendung angepasster Haltungstechnik ist eine Gewinnung von Kaviar in exquisiter Qualität für unsere Kunden gewährleistet.

Natürlich spielt bei der Ausprägung eines exquisiten Kaviars auch die Ernährung der Fische eine Schlüsselrolle. Daher arbeiten wir ein für jedes Stadium der Entwicklung unserer Fische mit größter Sorgfalt angepasstes Futterprogramm aus.

Attilus GmbH

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