Copiso es una sociedad cooperativa de primer grado, que se creó en 1967 como reacción a la situación que vivía el medio rural soriano y la actividad agroganadera a mediados del siglo XX.

Un grupo de ganaderos del ámbito de la provincia de Soria lideró la iniciativa y pronto se dieron cuenta de la necesidad de integrar a los agricultores para afrontar conjuntamente los retos del campo soriano.

67 cooperativas locales y 320 agricultores y ganaderos individuales impulsaron la ‘primera’ Cooperativa Agropecuaria Provincial, que fue la mayor movilización que ha tenido Soria desde el siglo XX.

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