Tom Rand

Au Domaine Héritage, nous fabriquons des cidres fins, élaborés à partir de notre verger patrimonial. Quasi-centenaires, nos arbres sont profondément enracinés dans un sol riche de minéraux et produisent un jus phénoménal dont les qualités sont accentuées par nos levures choisies. Par “Héritage”, nous tenons à réaffirmer notre engagement à long terme envers notre leg commun, une planète vivante et en santé. Nos carrières précédentes et parallèles sont entièrement focalisées sur l’accélération de la transition globale vers une économie carboneutre, et nous portons aussi ces engagements dans ce projet familial. La propriété historique où nous sommes situés, sur les abords de la frontière Vermontoise, est connue pour avoir été un passage clandestin d’alcool vers les États-Unis lors de la prohibition. Elle aurait aussi été un premier refuge pour les esclaves américains fuyant vers le nord par Le Chemin de Fer Souterrain. C’est donc dire qu’elle a été du bon côté de l’histoire, et ce par deux fois! Maintenant commence le travail, un labeur d’amour. Santé!