Quando falamos de uma história inspiradora, estamos falando da concretização de um grande sonho, que só se tornou realidade por causa da união de dois grandes amigos.

Tudo começou em 1992, quando Eduardo Ourivio e Mário Chady embarcaram nessa viagem descobrindo sua maior ambição: abrir um restaurante. Assim surgiu o Guilhermina Café, a casa rosa que, apesar de convidativa, não tinha estrutura para o sonho dos nossos personagens.

Nosso protagonistas enfrentaram dificuldades no roteiro, por abrir um negócio não planejado acabaram se afundando em dívidas e foram a falência. No momento em que o sonho tinha se tornado um pesadelo, Eduardo e Mário se reergueram e repensaram a forma que conduziam o negócio.

Após muitos problemas e aprendizados, em 1999 nasce o Spoleto, que se consolidou no mercado porque os dois amigos não desistiram de colocar em prática sua grande causa, Empreender e Democratizar a boa culinária.

Em 2005, a parceria cresceu, com a descoberta da mágica de produzir pizza eles juntaram a Domino's à família Trigo. Três anos depois, em 2008, foi a vez da dupla se aventurar pela culinária japonesa ao tomar as rédeas do Koni, rede que está até hoje conosco.

Em 2014, tiveram a ideia de trazer uma opção carioca e descolada para o menu japonês do Grupo Trigo. Assim, nasce o Gurumê. Nesse mesmo ano, a dupla realizou o “American Dream”, contando com duas lojas do Spoleto com sucesso total nos Estados Unidos.

Em 2018, encerraram um capítulo muito importante dessa história: a parceria com a Domino's Pizza. Com ele, ficam as lembranças, o aprendizado e a certeza de dever cumprido.

No momento em que um sonho termina, instantaneamente, surgem novos. E então nasce um novo filho para o Grupo, o LeBonton. Com inspiração na culinária francesa, o mesmo foi moldado para trazer o sabor inigualável dessa cultura em nosso cardápio.

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Isabel Bastos

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