Queixería Barral es el resultado del esfuerzo y el entusiasmo de 4 generaciones de maestros queseros artesanos que, con el esfuerzo y el compromiso diarios, han conseguido mantener vivo el sabor de un producto totalmente natural, que se fija en nuestra memoria y nos traslada a épocas en las que la alianza entre la naturaleza y el esfuerzo del hombre, eran la mejor combinación posible para lograr la satisfacción plena de los más exigentes paladares.

El esfuerzo necesario para, en nuestros días, conseguir mantener productiva esta actividad milenaria sin caer en la competitividad industrial que lastra la calidad y el origen natural, aporta a nuestros quesos un valor añadido único que es apreciado, reconocido y alabado por todos aquellos que admiran el compromiso con lo tradicional.

Nuestros quesos se hacen a partir de leche fresca de vaca, pasterizada. El desuero se lleva acabo mediante presión suave y escurridos sucesivos y la masa resultante es incluida en moldes, donde es prensada. El aspecto final del "Queixo Barral"​ es de color amarillo pajizo, tacto suave y corteza elástica.

Queixería Barral

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