Au Bureau
Victor Gerard is an accomplished hospitality professional with extensive experience in project management and operations. Currently serving as Chef de projet at Au Bureau since January 2022, Victor previously held the position of Responsable d’exploitation at Waknine, where notable achievements included creating daily menus and utilizing yield management techniques that led to record sales. Earlier roles include Assistant directeur opérations at Big Mamma, where Victor implemented a centralized inventory system, and Food and Beverage Server at Aldrovandi Villa Borghese, delivering high-quality service to over 100 customers daily. Victor began a career in sales as a Sales Representative for Bulgari, demonstrating strong sales capabilities. Victor holds a Bachelor's degree in Hotel Industry and Hospitality Management from EHL and has a background in sciences from Lycée saint joseph de Reims.
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Au Bureau
Inspirée des pubs londoniens, l’enseigne Au Bureau est née en 1989 en France. A la fois pub, brasserie et restaurant, les établissements proposent des animations et des offres différentes tout au long de la journée, afin de transporter les consommateurs dans une ambiance authentique et chaleureuse. Au Bureau en chiffres : - 158 établissements - 1,7M€ HT/an de CA Moyen - 170 Hectolitres de bières servis par an en moyenne - 23€ le ticket moyen par client Au Bureau, enseigne du Groupe Bertrand, élargie son réseau chaque années avec plus de 20 ouvertures par an en propre, en franchise ou en location gérance.