Da Vittorio
Silvio Giannino currently serves as the Chief Operating Officer at Da Vittorio since March 2022. Prior to this role, Silvio was involved with CHORUS LIFE from September 2018 to March 2022, overseeing development management for a future city project that includes residences, an entertainment arena, sports areas, and hotels. Silvio has also held managerial positions at Aspria Harbour Club Milano, Sea Life Rome, and Canottieri Olona 1894, showcasing a diverse background in operations management across the leisure and hospitality sectors. With experience dating back to 2006, Silvio has built a strong foundation in food and beverage operations and guest management at Gardaland and held operational responsibilities at Merlin Entertainments plc. Silvio holds a degree in Scienze motorie e sport with a focus on sport management from the Università degli Studi di Milano.
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Da Vittorio
Uno stile culinario inconfondibile, vivo e vitale da oltre 45 anni, grazie all’intuizione del fondatore - papà Vittorio - e all’evoluzione compiuta dai figli, che negli ultimi anni hanno integrato la tradizione con le tecniche più moderne. Una dedizione premiata dalle guide -Tre Stelle Michelin. Oggi, ad occuparsi di Da Vittorio, sono la signora Bruna Cerea e i cinque figli. Enrico e Roberto sono entrambi chef, Francesco ha la responsabilità della cantina e della ristorazione esterna, Rossella è responsabile dell’ospitalità nel Ristorante e nella Dimora mentre Barbara dirige Cavour 1880, il caffè pasticceria di Bergamo Alta.