Écotable
Fanny Giansetto is a Maître de conférences at Université Paris 13 since 2019, specializing in commercial law and private international law, with research interests in climate litigation, corporate environmental responsibility, and sovereign debt. Fanny co-founded ecotable in 2017, a label and community promoting sustainable dining by helping environmentally responsible restaurants. Additionally, Fanny serves as a spokesperson for Notre Affaire à Tous and as a consultant for Sherpa, advocating for legislative changes concerning environmental violations by corporations abroad. Fanny's academic roles also include teaching positions at Université Paris 2 Panthéon-Assas and Université Cergy Pontoise, alongside previous engagements at various French universities. Fanny holds a Doctorate in Laws from the University of Paris I: Panthéon-Sorbonne, as well as multiple master's degrees in international private law and international business law.
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Écotable
Écotable accompagne le secteur de la restauration dans sa transition écologique 🌱🍽️ ___________________________________________ Écotable est une entreprise de l'Économie Sociale et Solidaire qui a pour mission d'accompagner le secteur de la restauration vers plus d'écoresponsabilité. Notre objectif est double : faciliter la transition écologique des restaurateurs et sensibiliser les citoyens au sujet de l'alimentation durable. Pour les restaurateurs, nous proposons : ✔ Une plateforme Impact, notre plateforme de restauration durable qui propose plusieurs outils permettant aux restaurateurs de mesurer leur impact via le Resto-Score, d’identifier des prestataires engagés, de mettre en place de bonnes pratiques au sein de leurs équipes. → impact.ecotable.fr ✔ Des formations Nous avons développé des formations à l’écoresponsabilité qui passent en revue les axes d’analyse de notre audit environnemental : approvisionnement, santé, carte, déchets, ressources, communication, éthique et social, non alimentaire. ✔ Du conseil Nous accompagnons les indépendants, chaînes et acteurs de l’événementiel soucieux de leur impact environnemental. Pour les citoyens, nous avons créé : ✔ Un label qui permet d’identifier des restaurants écoresponsables dans toute la France ✔ Un podcast « Sur le Grill d'Écotable », pour en savoir plus sur tous les sujets sociaux et environnementaux liés à notre alimentation. → Pour en savoir plus : https://ecotable.fr