Sushi Shop
Franck Chevalier is an experienced executive in the hospitality and food & beverage sectors, currently serving as COO of French & International Operations for Sushi Shop at AmRest Group since January 2021. With a strategic focus on growth and franchise development, Franck led the integration of corporate procedures and software while managing operational efficiencies across multiple international locations. Previous roles include General Manager at CFConsulting F&B and Moma Group Paris, where Franck oversaw restaurant operations and development initiatives. Franck's history also includes significant positions at Groupe Bertrand and Groupe Flo, where responsibilities included managing large teams and implementing growth strategies for numerous well-known establishments. Franck holds a BTS in Hospitality and Restaurant Management from Lycée d'Hôtellerie et de tourisme de Guyancourt.
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Sushi Shop
Fondée en 1998 par deux entrepreneurs français, Gregory Marciano et Hervé Louis, l’enseigne s’est développée en franchise à partir de 2006 avec l’arrivée de son troisième dirigeant Adrien de Schompré. Depuis fin 2018, nous faisons partie du groupe AmRest, groupe majeur de la restauration en Europe. 2019, nous comptons 124 points de vente en France, 54 à l’international et sommes présents dans 12 pays (France, Royaume-Uni, Belgique, Luxembourg, Allemagne, Suisse, Italie, Espagne, Portugal, Pays-Bas, Emirats Arabes Unis…). En 2020, nous poursuivons notre déploiement en Europe et au Moyen-Orient en continuant de développer nos différents formats d'établissements, aussi bien en boutiques, corners en GMS et Travel&Retail. On y retrouve une large gamme de sushi d’inspiration japonaise et californienne : sushi, maki, california, spring, sashimi, tartares, poke bowl, ect. En quête permanente de créativité et d’innovation produits, nous sommes parvenus à nous faire connaître à travers les différentes collaborations avec des chefs reconnus tels que Cyril Lignac (2011), Jean-François Piège (2012), Thierry Marx (2013), Joël Robuchon (2014), Kei Kobayashi (2017), Anne-Sophie Pic (2018), Mauro Colagreco (2019) et Grégory Marchand (2020). Dans le même temps, nous avons toujours fait preuve de créativité artistique par le biais de partenariats avec des artistes renommés (KENZO, Lenny Kravitz, Kate Moss, Craig & Karl, Monsieur Madame, Scott Campbell, Nasty, JayOne, Ed Broner) et de jeunes designers, marques ou illustrateurs prometteurs (Fernando Togni, Chris Labrooy, Tyrsa, PaperMint, Maison Sarah Lavoine, Sturia, Jean André, ba&sh, TetrisTM et Mr. Brainwash et Le Chocolat des Français). Si vous souhaitez vivre une nouvelle expérience et rejoindre une entreprise créative et en plein essor, n’attendez plus et postulez! Venez embarquer avec nous pour de nouvelles saveurs !