GROUPE BOURDONCLE
Yohann Marraccini currently serves as the Directeur des cuisines adjoint at GROUPE BOURDONCLE since October 2021. Previously, Yohann held the position of Executive Chef at Les Bistrots Pas Parisiens from July 2020 to April 2021 and at Beaumarly Groupe from December 2018 to July 2020. Prior experience includes serving as Chef Executif at Café Pouchkine Paris for Maison Dellos, Chef des Cuisines at Ladurée Paris, and Chef de cuisine at A.Beauvilliers and De LAGARDE. Yohann began the culinary career as a Second at L'ARPEGE Alain Passard from January 1999 to February 2001. Educational background includes a CAP BEP in hotel and restaurant management from FERRANDI Paris, obtained between 1992 and 1994.
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GROUPE BOURDONCLE
Fort d'une expérience de plus de 25 ans, Le Groupe Bourdoncle s’impose aujourd’hui comme un acteur majeur dans l’univers de la brasserie haut de gamme et un expert en gestion évènementielle tant pour la clientèle individuelle que Corporate. Avec plus d'une trentaine d’établissements et plus de 1000 collaborateurs, le Groupe est présent sur des lieux emblématiques tels que Paris, Saint-Tropez, Cannes, Deauville, Megève et Arcachon. Les établissements Bourdoncle invitent à vivre une expérience chaleureuse et savoureuse ! La stratégie du groupe est fondée sur la volonté de satisfaire au mieux les attentes de ses clients comme celles de ses collaborateurs. Notre force repose sur des femmes et des hommes passionnés et animés par l'envie de se dépasser. Nous rejoindre : c’est adhérer à une famille, porter des valeurs, vivre l’adrénaline du service, être accompagné et formé tout au long de son parcours professionnel au sein du Groupe. Le dynamisme et la politique d’expansion du groupe permettent d’offrir de nombreuses opportunités aux collaborateurs en privilégiant la promotion interne. Pour ne rien manquer de notre actualité, abonnez-vous !