Lucie Baesa

Papa qui es-tu ? Faire des burgers avec sérieux sans se prendre au sérieux, c'est le pari que s'est lancé Yves Hecker, ancien animateur radio qui a troqué son micro contre un tablier de cuisine en 2013. Depuis, ce ne sont pas moins de 36 restaurants qui ont ouverts à travers la France. Mais Papa ne s'arrête pas là et de nombreuses nouvelles ouvertures restent à venir... ! La recette du succès ? L'intransigeance sur la provenance des matières premières : les légumes sont taillés sur place chaque matin, les frites maison cuites en deux fois et la viande d'origine française est hachée en restaurant pour garantir un maximum de fraîcheur. Travailler local, c'est l'autre créneau de Papa ! Depuis peu, il possède 1 hectare de terrain dans la Loire pour la culture de ses pommes de terre (destinées au restaurants Lyonnais). Du champ à votre cornet de frites, il n'y a qu'un pas ! Et oui, pourquoi chercher ailleurs ce qui est à portée de main ? On mange quoi chez toi ? 6 Burgers aux saveurs aussi étonnantes que le Grand Papa et son fromage raclette accompagné de champignons et oignons confits, La Tête de Lard et son bacon sauce béarnaise, ou encore La Biquette avec son chèvre frais assaisonné de moutarde au miel. Papa jongle également avec les saisons et l'actualité en proposant un nouveau burger tous les deux mois : le Jean-Claude Dusse et son reblochon hivernal, ou encore le Moi Président, le burger avec du camembert presque président ! Sans oublier la salade César et les nuggets de Papa. Deux boissons artisanales sont également à la carte : la Binouze et la limonade de Papa, produites par la brasserie du Sornin basée dans la loire également. Enfin, Papa pense à tout le monde puisque tous les burgers à la carte sont déclinables en version végétarienne. La viande est remplacée par notre délicieuse galette de légumes ! Vous l'aurez compris, Les Burgers de Papa, ils déchirent leur Maman !